澳门永利www.850.com无骨鲫鱼混搭拉肠
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admin
2018-09-27 02:03

  前些年食肆大佬们纷纷研发无骨食品,“发明”了无骨凤爪、无骨鹅掌翼、无骨乳鸽和无骨蛇碌等身柔体软的佳肴。现在广府人熟悉的鲫鱼也加入其中。

  鲫鱼鲜美,可恨多刺。如果有人愿意妙手将鲫鱼的刺挑去,留剩鲜肉,那就再幸福不过。匿身老西关宝华路小巷子里的乐叔食品店,就有无骨鲫鱼食,甚至给无骨鲫鱼同拉肠做起媒人,促成一对鸳鸯。无骨鲫鱼粉,估计在广州难寻第二家了。

  鲫鱼起骨,要用刀按U字形将鱼背肉的骨刺“起”出来,部分比较难起的细刺需专门将其钳出,而鱼腹肉上的骨刺比较大条,要用刀斜切一次性起完。鱼肉加上均安大头菜等,埋入肠粉内蒸熟,撒上葱花和淋上豉油即可。永利国际下载app鲫鱼蒸熟后一同装盘,如同孔雀开屏一般。